HTML

Vajas Kenyér

Minden, ami gasztronómia: éttermekben, otthon és a világban; szakács szemmel, Angliából.

Facebook

Friss hozzászólások

  • lordjim: Szeretettel gratulálok! Régóta élvezettel olvasom igényes blogját. (A fiam Cheltenham-ben, a Prit... (2016.11.22. 19:10) Az angol kórházi kaja
  • Hobbiszakács: Hajrá! :-) Szorítunk. (2016.08.08. 10:17) Barackos-túrós lepény
  • Jovanotti: Pink lady alma egesz telen kaphato volt a Lidliben, 700Ft/4db aron...tenyleg finom, de az ara "kis... (2016.07.20. 15:34) Sirha Budapest - 2016
  • jEnci: @sellőlány: :D :D A mostani főnököm is azt mondta, hogy naivan azt gondolom, hogy majd lesz időm d... (2016.07.17. 10:56) Terhesen a konyhán II/II
  • jEnci: @rambo13: @Benikuty: Nekem nincs azzal bajom, hogy az adott kormány támogatja a gasztronómia enn... (2016.06.02. 13:52) Bocuse d’Or 2016, Budapest – beszámoló

Morzsák

activa eb (1) adam bennett (1) ajánló (5) alacsony hőmérsékletek (1) alapanyag (1) alma (2) almasav (1) almáspite (1) amuse bouche (1) amuse gueule (1) ananász (1) angol karácsonyi hagyományok (1) anne sophie pic (1) anthony bourdain (1) antidote (3) anyu (8) aperitif (1) áramszünet (1) arbutus (2) arcade bistro (1) argentin steak ház (1) artesian (1) aszalt datolya (2) aszalt sárgabarack (1) aszalt szilva (2) auberge du pont de collonges (1) aux merveilleux de fred (1) avokádó (3) a la carte (1) babérlevél (2) bacon (2) bagel (1) bakewell tart (1) banán (1) barack (1) barackos túrós lepény (1) bárány (1) barna csiperke (1) bazsalikom (4) bbc good food show (1) bbq (5) beaconsfield (1) bébizöldség (1) bélszín (2) bergamott narancs (1) beszámoló (4) bib gourmand (2) biggles sausages (1) biodinamikus bor (1) bíró lajos (2) bisztrókonyha (8) bock bisztró buda (2) bocuse dor (13) bor (2) börek (1) borkonyha (2) borkóstoló (1) borsó (2) bors gasztrobár (1) borzalmas ebéd (1) bor bár (2) bouchon (2) brandy (1) brandy hab (1) branston pickle (2) bray (5) brokkoli (1) brownie (2) bubbledogs and champagne (1) budaörsi halpiac (2) budapest (25) burger (4) burger and lobster (1) burger blog (2) burger craft (1) burger fesztivál (1) burgonya (3) byron (1) café 57 (2) captain kidd (1) cékla (1) ceviche (2) challah (2) chantilly krém (1) charlotte torta (1) chez mounier (1) chilis limeos dresszing (2) chip butty (1) citrom torta (1) ciya sofrasi (1) clotted cream (1) cookham (1) couscous (2) couscous saláta (4) crepe fun tastic (1) crown (1) családi ebéd (3) cserpes tejivó (1) csirke (3) csirkecomb (1) csirkemell (3) csirkeragu leves (1) csoki (6) csokitorta (2) csőkukorica (2) cukkini (2) cukrászda (3) cupcakes and shhht (1) dabbous (1) damien hirst (1) desszert pálya (11) digestive (1) dinner by hb (3) dió (4) dock kitchen (1) dresszing salátához (1) durrogós cukorka (1) ecet (1) édeskömény (2) édesség (2) égési sérülés (1) egész fehér bors (1) előléptetés (1) el bulli (4) entrecote (1) eper (1) erdély (1) esküvő (2) esküvői torta (2) faggyús gombóc (1) fagyi (1) fahéj (1) family meal el bulli (1) fasirt (1) fat duck (2) fehérbor (9) fehér retek (1) fekete kagyló (2) fekete kagyló tisztítása (1) félmaraton (1) felújítás (1) ferran adria (2) film ajánló (2) fishlove (1) flat iron (1) focaccia (1) fogadó (1) fogalmak (1) fokhagyma (3) foodies festival (1) fortnum and mason (1) four to eight (1) főzősuli (2) frantzen (5) friss élesztő (3) fruktóz (2) fudge (3) füstölt lazac (4) fűszer (1) futás (1) gails (2) gails kitchen (1) gastronord (1) gasztro filmek (2) gasztro zene (1) gesztenye (1) glutén láncok (1) gomba (6) gomba ketchup (1) gordon ramsay (1) gourmet fesztivál (2) gözleme (1) gránátalma (3) green rabbit (1) grissini (2) guadalajara (1) gulyás leves (1) gyors édesség (3) gyors vacsi (10) gyümölcskenyér (1) hagymakarika (1) háj fájv (1) hakkasan (1) hal (7) hamburger (1) hamsi (1) hand and flowers (1) háromszor sült krumpli (4) hátszín (1) hazai receptek (1) házibuli (2) hedone (1) herman ze german (1) hervé this (1) hestons fantastical food (1) heston blumenthal (5) hinds head (4) hi sushi (1) hold utcai piac (1) hollandi mártás (1) honest burger (1) hostess (1) hotel (1) hot cross bun (1) hot dog (2) hula hoops (1) húsleves (2) húsos pálya (2) húsvét (1) hús hal ragasztó (1) hús krumplival (3) hús sütési fokozatok (2) ibolya (1) indiai étterem (2) indukciós lap (1) interjú (1) isaac mchale (1) isler (1) isztambul (5) ittenbari (1) jacket burgonya (1) jótékonykodás (1) jubileum (1) kacsa (1) kacsamell (2) kadarka túra (1) kajafesztivál (3) kakukkfű (4) kalács (5) kalmár (3) kalmár előkészítése (1) kapribogyó (1) karácsony (8) karácsonyi puding (2) karaköy port hotel (1) karamell (1) karfiol (1) kávézó (2) keksz (1) kenilworth (1) kenyér (8) képek (20) két szerecsen (1) kevert saláta (1) kiállítás (7) kimchee (1) kínai étterem (1) kiraku (1) kirándulás (4) koktél (3) kókuszos süti (1) kolbász (1) kollázs (1) kolozsvár (1) koncert (1) konyhai pályák (2) konyhai pozíciók (2) konyhaszigetek (2) könyvajánló (15) koreai étterem (1) kórház (3) körte (1) kóstoló (1) kövér kacsa (10) krumplifőzelék (1) krumplis tészta (1) krumpli püré (1) kucsmagomba (1) kürti miklós (1) laci konyha (1) ladurée (1) lakoma (5) larousse gastronomique (1) lassi (1) la fromagerie (1) la postrería gdl (1) la relais de venise (1) la tete de lard (1) leb-i derya (1) lecture room and library (1) lekvár (2) lemon curd (1) levél (2) leves (1) libamáj (1) limonádé (1) liverpool (2) lóbab (1) locatelli (2) lokanta maya (1) london (56) lyon (12) macaron (1) madártej (2) maison pic (1) maitre d hotel (1) majonéz (3) majonézes burgonyasaláta (1) makréla (2) mák bistro (2) malacsült (1) malac császárhús (1) malic acid (1) maliks (1) mana (1) mangalica (1) mangalica húspatika (1) mangó (3) manor (1) marco pierre white (1) marhasült (2) marha faggyú (1) mark hix (1) marlow (1) marmite (1) mascarpone (1) matbaren (2) mathias dahlgren (4) matsalen (3) maurer oszkár (1) mazsolás kalács (1) meat fruit (1) meat market (1) medvehagyma (2) menta (3) merveilleux (1) mexikó (1) méz (2) mezze (2) michelin csillag (5) millionaire shortbread (1) mince pie (1) mise en place (1) mishkins (1) mixersuli (1) mogyoró (3) mogyorós csoki (1) mogyoróvaj (1) molekuláris gasztronómia (2) molnár gábor (5) moro (1) mother flipper (1) munkakeresés (2) munkaruha (1) munkavédelem (1) mustár (1) művészet (1) naan (2) narancs (2) new york palota (2) női szeszély (1) nőként a konyhán (4) noma (2) nougat (1) nugát (1) nyúl (1) off (3) olasz szalámi (2) olimpia (1) olívabogyó (1) olivomare (1) omlós tészta (1) ördöghal (1) oshea (1) oxford (1) páclé (1) pacojet (1) padlizsán (3) padlizsánkrém (1) palacsinta (1) pálinka (2) panna cotta (1) papadam (1) paprikás krumpli (1) paradicsom (2) paradise (1) parmezán (1) paul bocuse (1) pesti disznó (1) pesti istván (1) pesto (2) petit four (1) petit fours (1) petrezselyem (4) pezsgő (2) pharmacy 2 (1) piac (5) piccallili (1) pierre gagnaire (1) piknik (1) pirított burgonya (1) piskóta (1) piskótatekercs (1) piskóta tekercs (1) pisztácia (1) pisztráng (1) pizza (2) platán étterem (1) pletyka (1) podcast (1) pop-up (1) próbanap (2) pub (7) quaking pudding (2) rabot 1745 (1) rák (1) raki (1) ramen (2) rántott hús (1) rebarbara (1) reggeli (1) régi recept (1) répa (2) répatorta (1) ribeye (3) riverside brasserie (4) rizottó (1) rizs (2) rizs főzés (1) roast beef (4) roast pork (2) roberto cukrászda (1) robert merle (1) rocket evaporator (1) rolfs kök (1) romani gastro (1) rosenstein vendéglő (1) rossz alapanyag (1) rövid hír (4) royal china (1) royal standard of england (1) rozmaring (4) rum (2) rumford grófja (1) sacro cuore pizzeria (1) said (1) sajt (13) sajtos vajas pogácsa (1) sajttorta (1) salon du chocolat (1) salon étterem (1) salusbury pub (1) santa maria del sur (1) savanyú káposzta (1) savarin (1) scone (1) scotch egg (2) sea herbs (1) senor ceviche (1) sertésszűz (2) set menu (1) sharbat (1) shoryu (1) sirha (6) sirloin (2) sketch (1) snidling (2) snidling szósz (2) solier cafe (1) sous vide (3) spagetti (2) spárga (2) square (10) steak (6) stockholm (11) street food (1) street kitchen (1) stressz (11) st john (2) sugar shop (1) suli (1) sunday roast (2) sushi (1) sütemény (6) sütőtök (2) szalonna (4) száraz élesztő (9) szegfűbors (2) szegfűszeg (1) szekszárd (1) széll tamás (4) személyzetis buli (2) személyzetis kaja (1) szendvics (8) szerviz (1) szervizdíj (1) szezámmag (1) sziksófű (2) szilvás unicum (1) szilveszter (3) színház (1) szirupos torta (1) szt. jakab kagyló (2) sztázsolás (14) szülinap (8) table d hote (1) tagine (1) tamarind (1) tanariva (1) tarja (1) tárkony (1) taste of london (1) tasting menu (1) tata (1) tatabánya (1) tea (2) tea szalon (1) tejföl (3) tejkaramella (2) téli szünet (1) teljes kiőrlésű liszt (1) tengeri keszeg (1) tengeri sügér (1) terhesség (3) termelői piac (1) tetedoie (1) thermomix (1) the alice house (1) the bottle shop (1) the clove club (1) the cross (1) thomas keller (1) tipsy cake (1) tiramisu (1) tokaj (1) tokaji borecet (1) tőkehal (2) tokyo turnip (1) töltött káposzta (1) tom kerridge (1) tonhal (2) töpörtyűs pogácsa (2) török ételek (3) torta (3) treacle tart (1) túlhalászás (1) turkish delight (1) túró (1) túró pont kettő (1) tv műsor (3) uborkaszezon (1) ügynökség (1) újságcikk (1) umu (1) unicum (3) vaj (9) vajas hot dog kifli (1) vajas kenyér (4) vákuum (1) valence (1) valentin nap (1) vanília (4) vanília kivonat (1) vargánya (1) vár a speiz (1) vasárnapi ebéd (4) vasárnapi sült (3) vendégposzt (2) video (1) vigasz desszert (1) virsli (1) vízfürdő (1) vörösbor (5) waitrose (1) wassailing (1) waterside inn (2) wheelers of st james (1) wild game co (1) william curley (1) windsor (1) wolf andrás (2) yorkshire pudding (1) zellergumó (1) zöldbab (2) zöld saláta (1) zona (1) zsálya (4) zsidó bisztró (1) zsolti (6) Címkefelhő

2012.12.17. 18:52 jEnci

Londoni ajánlások

Címkék: ajánló london arbutus st john kiraku royal china olivomare santa maria del sur dabbous la relais de venise burger and lobster biggles sausages bubbledogs and champagne

Többen kérték már tőlem, hogy ajnáljak éttermeket Londonban, de erre mindig csak azt mondtam, hogy “majd”.
Most végre összegyűjtöttem mindenféle helyeket ahol megfordultam, vagy amiket nekem is ajánlottak. Ahol tudtam, ott az ismertető után írtam egy –tól –ig összeget is. (Ezeket főleg a 2013-as Michelin kalauzból szedtem ki.) Ebben az intervallumban lehet enni főleg 3 fogást ha úgy párosítunk. Így mindenki tudja majd, hogy hányadán áll.
Az éttermek nevei linkek a honlapra.
Az aztal foglalást minden helynél javaslom (feltéve, hogy lehet).

 

Ahol már ettünk

 

St John (Clerkenwell)

Itt két éve voltunk kajálni egy 8 fős társasággal. Mindannyian szakácsok és felszolgálók voltunk, szóval utánunk aztán kő kövön nem maradt. Szó szerint az összes étlapon lévő ételt megkóstoltuk és még whiskyt is ittunk a kávé után. Képzelhetetitek…
A srácok válaszották ezt a helyet, mert ez olyan férfias: csupa hús, abból is sok belsőség és malac. Az étterem filozófiája amúgy “fülétől a farkáig”. (‘Nose to tail eating’) Hal szerintem nem is volt az étlapon, vegetáriánus étel pedig csak egy, de az is csak illendőségből.
Az étterem mellett megtalálható a pubjuk és a saját pékségjük is. A kenyerük veszélyesen finom, tele is tömtem magam vele. Aztán a lentebb lévő sült csirkével meg csak küzdöttem. Életem legjobb sült csirkéje volt.

IMG_0313.jpg

Az épületről még annyit, hogy egy 19 századi füstölő ház, ami át lett alakítva étteremmé, pubbá és pékséggé. Ha valaki nem riad vissza a kicsit extrémebb kajáktól, akkor mindenképpen menjen el, de ki ne hagyja a petrezselymes csontvelőt pirítóson! Bűn lenne.
Az étterem egy Michelin csillagos és az étlapos ételek 25-43 font körül vannak.

Arbutus

A most otthon annyira felkapott bisztrókonyha ne továbbja. Laza, barátságos és fiatalos hely. 2 barátnőmmel voltunk itt kajálni még tavaly előtt nyáron. Ettünk 3 fogást, ittunk hozzá peszgőt meg bort és a desszertek után a portóit sem hagytuk ki. Árban még így is nagyon korrekt volt, bár azt be kell vallanom, hogy az étterem elhagyása után az Oxford Street erősen imbolygott…
Ha Londonban laknék ez lenne az a hely ahol 2-3 havonta rendszeresen megfordulnék egy-egy barátnős dumálgatásra, vagy csak úgy, mert tetszik.
Az étterem egy Michelin csillagos, ebéd menüt 19 fontért lehet enni, az a la carte pedig 29-40 fontba kerül.

Kiraku

Még a kapcsolatunk elején Zsoltival szóba került, hogy szeretem-e a sushit. Mondtam, hogy még soha nem ettem, úgyhogy nem tudom. Na több se kellett neki, elvitt Budapest egyik sushis helyére. Picike hely volt, egy öreg mester készítette nekünk frissen a fogásokat. A mai napig emlékszem azokra a friss ízekre: a sós algára, a friss puha halra és a rizs ízű rizsre.
Ennek ellenére gyakran nem járunk ilyen helyekre.
Erről a helyről a kollégáimtól hallottam. Ők nagyon meg voltak elégedve, úgyhogy Zsoltival mi is felkerekedtünk és kipróbáltuk. Fene se tudja miért nem írtam még a blogon róla, pedig nagyon klassz esténk volt ott és az egész vacsoránkat is lefényképeztem. A szerviz figyelmes volt, aranyosak voltak a japán felszolgáló lányok akik csak törték az angolt. A halas pult mögött csupa japán készítette frissen a fogásokat, és az étteremben legalább 2 japán család is vacsorázott, ami nagyon szimpatikus volt, mert ha japánok elégedettek egy japán hellyel akkor az rossz nem lehet.
Ebédmenüt 10 fontért lehet enni az étlapról pedig 11-36 fontért.
Látogatás: 2011. október.

IMG_0320.jpg

IMG_0322.jpg

IMG_0321.jpg

IMG_0323.jpg

Royal China

A Royal China egy étteremlánc, több éttermük van londonba és egész korrekt kínait lehet kapni. Én barátnőimmel tértem be ide egy gyors ebédre, csak azért mert szimpatikus volt és útba esett. Nem csalódtunk.
Az étlapról 15-40 font között lehet enni.

Olivomare

Ide egyszer egy londoni csavargásunk alkalmával tértünk be Zsoltival. A hely modern, télen lehet kicsit hideg is. Az étlapon csupa tengeri halak és tengeri kütyük kapnak helyet. Ha valaki szeretei az ilyesmi kajákat, ne hagyja ki. Az étterem melletti delikátesz boltban pedig mindenféle finomságból is bevásárolhatunk, mint pl.: minőségi olíva olaj, kenyér, szalámik stb.
Az étlapról 31-42 fontért ehetünk.

Santa Maria del Sur

Argentín steak ház, a desszertek nem erősségük a steak viszont annál inkább.
A beszámlót róla itt olvashatjátok.
Étlapról 25-45 font között ehetünk.

 

Amiket nekem is ajánlottak

 

Dabbous

Elegáns, felkapott hely, itt még nem voltunk soha. Asztalfoglalás hónapokkal előre kötelező, egy Michelin csillagjuk van. Aki teheti menjen el, menüt 24-49 fontért lehet enni, az étlapról pedig 22-30 fontért.

La Relais de Venise (L’Entrecote)

Néhány napja terveztük, hogy ide elmegyünk, de az étterem előtt olyan sor volt, hogy az állunk majdnem leszakadt. 10 perc álldogálás után a hidegben végül inkább kerestünk másik helyet vacsrozáni, mondván ide majd még visszajövünk.
Étlap nincs, az előétel egy könnyű saláta a főétel pedig steak. Amikor leülsz csupán annyit kérdeznek meg, hogy hogyan szeretnéd, hogy süssék a steakedet: blue, rare, medium vagy well done. Ez kerül 21 fontba, plusz a desszert és az ital. Nagyon egyszerű koncepció, de állítólag eszméletlen.

Az étterem történetét és egy beszámolót a bordeaux-i Entrecote-ról itt olvashattok.

Burger and Lobster

A dolgokat itt sem bonyolítják túl, lehet enni burgert vagy homárt (esteleg mindkettőt) és minden 20 font. A kollégáim szerint itt mindenképpen homárt kell enni, mert az 20 fontért nagyon olcsó. Ez alapvetően igaz, mert az éttermi homár árak 40-60 font között mozognak/fogás/fő.

Biggles sausages

Ha Anglia, akkor kolbász! Ebben a hentes üzletben mindenféle díjnyertes típust vásárolhatunk, aztán otthon megsüthetjük magunknak. Már ha szeretjük.
Szendvicsben lehet elvitelre is venni sült kolbászt, aztán az utcán lehet csemegézni. Árakat nem találtam a honlapjukon.

Bubbledogs and Champagne

Lehet kapni hot dog-ot (6-7.50 font), köreteket (2.50-3.50 font) és pezsgőt (pohárban 6.50, üvegben 32 fonttól). Szóval hot dog pezsgővel.
Ki meri azt állítani ezek után, hogy egy gyors étteremben nem lehet ünnepelni?

2 komment

A bejegyzés trackback címe:

https://vajaskenyer.blog.hu/api/trackback/id/tr604970301

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

danee0108 2013.02.05. 01:58:27

azért ezek nekem nem lenének toppok ezek víszont annál inkább.........

www.locandalocatelli.com/

www.the-berkeley.co.uk/

www.corrigansmayfair.co.uk

jEnci · http://vajaskenyer.blog.hu 2013.02.05. 09:56:53

@danee0108: direkt nem top éttermeket akartam ajánlani. Az üzenetekben főleg olyan helyeket kértek amik aránylag olcsók, jópofák és jó helyen is vannak.